Il profumo della chimica…cosa si nasconde dietro l’aroma ...
Aug 17, 2015·Non contribuiscono dunque all’aroma di caffè le melanoidine, responsabili invece della colorazione, poiché composte da molecole troppo grandi. Allo stesso modo la caffeina, per quanto essenziale a molti per affrontare la giornata, non gioca alcun ruolo nel determinare il profumo in questione in quanto è priva in sé sia di odore che di sapore.